فطرت سے قیمتی۔ مائع سونا

فطرت سے قیمتی۔ مائع سونا

میٹھا ، خوشبودار اور قدرتی طور پر قدرتی: شہد جرمنی میں سب سے زیادہ مشہور کھانے میں سے ایک ہے: اعدادوشمار کے مطابق ، ہم میں سے ہر ایک سال میں ایک کلو شہد تھوڑا زیادہ کھاتا ہے۔ لیکن شہد کہاں سے آتا ہے اور ہمارے جسم پر اس کے کیا اثرات پڑتے ہیں؟

شہد اسی طرح بنایا جاتا ہے

شہد کی مکھیاں موسم سرما میں کھانے کی فراہمی کے طور پر شہد تیار کرتی ہیں۔ اس کے ل they ، وہ سب سے پہلے نام نہاد شہد کے پیٹ ، ایک قسم کے گوئٹر میں پھولوں کا امرت جمع کرتے ہیں۔ جب مکھی شہد کی مکھیوں میں واپس آتی ہے ، تو یہ کام کرنے والی مکھیوں کو خاص کام کرنے والی مکھیوں میں منتقل کرتی ہے ، جو ان کے ساتھ ان کا شہد پیٹ بھرتا ہے۔ شہد کی مکھیوں کے اپنے انزائم امرت میں شامل کیے جاتے ہیں ، جو بعد میں شہد کو اتنا قیمتی بنا دیتے ہیں۔ گاڑھے ہوئے امرت خالی چھاتوں کے خلیوں میں بھر جاتے ہیں ، اور بخارات آہستہ آہستہ پانی کی مقدار کو کم کردیتے ہیں۔ شہد کی مکھیاں اب شہد کو خصوصی اسٹوریج سیلوں میں لے جاتی ہیں اور اسے ایئر ٹائٹ موم کے ڑککن سے ڈھک لیتی ہیں۔ وہ نام نہاد شہد اوس بھی استعمال کرتے ہیں جس میں شوگر پر مشتمل افیڈس ہوتا ہے۔

موثر اور متنوع

شہد کی مکھیوں کی پسندیدہ ترجیح پر منحصر ہے جو امرت جمع کرتے وقت شہد کی ہر قسم میں مختلف خصوصیات ہیں۔ ببول کا شہد ، مثال کے طور پر ، بہت روشن ہے اور سیال رہتا ہے۔ دوسری طرف ، دوسرے خالص ہنیز پختہ ہوجاتے ہیں ، جیسے ریپسیڈ یا الپائن گلاب شہد۔ لیکن ذائقہ اور بو میں بھی فرق ہے۔ تاہم ، ہر شہد 80 فیصد تک پھل اور گلوکوز پر مشتمل ہوتا ہے۔ اس میں جرگ ، نامیاتی تیزاب ، ذائقوں اور اینٹی آکسیڈینٹ انزائمز کے نشانات بھی ہوتے ہیں جو سیل کو نقصان پہنچانے والے آکسیجن ریڈیکلز کو بے ضرر بناتے ہیں۔ کہا جاتا ہے کہ ہنیڈیو سے بنی مختلف اقسام میں پھولوں کے امرت سے ملنے والے شہد کی نسبت زیادہ قیمتی ریڈیکل سکیوانجر ہوتے ہیں۔ محققین کو تاریک اقسام کی بہترین اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ملی ، جیسے جنگل اور پائن شہد۔

اس طرح وہ مکھیوں کی مدد کرسکتے ہیں

مکھیاں ہمارے ماحولیاتی نظام کو برقرار رکھنے میں کلیدی کردار ادا کرتی ہیں۔ تاہم ، دنیا بھر میں مکھیوں کی آبادی کا ایک بڑا حصہ برسوں سے مر رہا ہے۔ دوسری طرف ، ہم میں سے ہر ایک کچھ کرسکتا ہے - اور اپنے طرز زندگی اور استعمال کی عادات کے ساتھ مکھی کے دوستانہ ماحول پیدا کرسکتا ہے:

علاقائی نامیاتی زراعت سے موسمی کھانوں کو خریدیں ، کیونکہ وہ نقصان دہ کیڑے مار دوا استعمال نہیں کرتے ہیں۔ اپنے علاقے سے شہد کا انتخاب کریں۔ طویل نقل و حمل کے راستوں کے ماحولیاتی اثرات کے علاوہ ، مکھی کی بیماریوں کو بھی جرمنی میں لایا جاسکتا ہے۔

اپنے باغ میں یا اپنی بالکونی میں مکھی کے دوستانہ پودے اگائیں۔ ایک دوسرے کے ساتھ مل کر ، اس سے شہر میں بھوک لگی pollinators کے لئے نخلستان پیدا ہوتا ہے۔ مکانات اور باغ میں مکھیوں کے لئے نقصان دہ ہونے والے کیڑے مار دوا ، ماتمی لباس اور کیڑے مار دوائیوں کے استعمال سے پرہیز کریں۔